厨房补风的要求，对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。消防排烟风机是机械排烟系统中用于排除烟气的固定式电动装置。排烟口的风速不宜大于10m/s。排烟系统、①，同一防烟分区的两只独立的火灾探测器报警信号或一只火灾探测器与一只手动火灾报警按钮的报警信号——开启排烟口，排烟窗或排烟阀，停止该防烟分区的空气调节系统。
防火阀的分类，防火阀按其功用可分为：排烟阀、排烟防火阀、防火调理阀、防烟防火调理阀等多种结构。排烟阀，排烟阀装置在高层建筑、地下建筑排烟系统的管道上，它的基本功用有：感温（烟）电信号联动，排烟风机一起启运；手动使阀门敞开，排烟风机一起启动；输出阀门敞开信号。排烟防火阀，排烟防火阀装置在排烟、防火要求的排烟系统管道上（设于排烟风机吸入口处管道上），它的基本功用除了具有排烟阀的功用外还具有当排烟温度超越280℃时熔断，使阀门封闭，排烟机一起停机。
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